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JR's는 2009년부터 골드코스트, 바이런베이, 노던리버스 지역에서 미국식 바비큐를 운영해왔으며, 피트마스터는 텍사스에서 훈련받고 미국 남부의 지역 바비큐 문화를 두루 경험했다. 고기는 맞춤형 핏에서 피칸 나무를 사용해 최대 12시간 동안 저온에서 천천히 구워진다: 텍사스 브리스킷, 캐롤라이나 풀드 포크, 할라페뇨 체다 핫링크, 현장에서 숯불에 구운 통돼지. 이 업체는 개인 행사 케이터링을 제공하고 더 브레드 소셜과의 스모크드 치즈버거 세션 같은 팝업 행사에도 참여한다.